Eu sou Pitchou Luambo, refugiado da república democrática do congo. Estou aqui no Brasil há 7 anos, sou formado em Direito. Pela dificuldade de validar o meu diploma desenvolvi inicialmente um o trabalho em prol dos refugiados em São Paulo, nele debatia as dificuldades dos refugiados africanos em se estabilizarem economicamente no Brasil, o antigo GRIST.
por Pitchou Luambo, do Catarse
Mas eu precisava garantir alguma renda para a minha sobrevivência e da minha filha que está comigo no Brasil há 3 anos. Por isso participei de muitos eventos e feiras servindo alguns itens do cotidiano congolês para criar aproximação entre o Congo e o Brasil.
Em 2016, com o apoio de duas amigas veganas, comecei a servir oficialmente pratos e bebidas típicas do meu país em um food park no Itaim Bibi. Nascia então o Congolinária – Descobrindo os Sabores do Congo.
O Congolinária nasceu com o intuito de dar voz há duas causas, o Refúgio e o Veganismo.
Houve uma forte aceitação do público em relação à comida congolesa que tem como base os vegetais em detrimento dos insumos de origem animal.
O Congolinária já foi elogiado em vários sites, blogs e revistas dedicados à gastronomia, bem como outros veículos dedicados a pautas políticas de Direitos Humanos e Direitos Animais não humanos.
A procura e o interesse pelas questões do Congo ultrapassaram os limites da própria gastronomia, as pessoas demonstraram muito apoio e a demanda cresceu bastante.
Infelizmente o Food Park no Itaim Bibi enfrentou dificuldades financeiras irreversíveis e fechou as portas às pressas, causando um forte impacto no Congolinária que se viu da noite para o dia sem ter onde continuar servindo seu cardápio.
Em janeiro de 2017, iniciamos uma parceria temporária com o Vitaminado Sucos e Sandubas na Vila Madalena. A parceria chegou ao fim em março e novamente o Congolinária se vê sem saída para sobreviver.
O meu objetivo é ter um espaço próprio em que eu possa além de oferecer a culinária congolesa, ter liberdade para diversificar o cardápio com pratos mais complexos e dar visibilidade aos meus produtos. Partilhar integralmente outros aspectos da cultura congolesa. Criar um espaço único para falar da história do Congo e receber outros congoleses para partilharem suas histórias também através da música, da arte e de todas as expressões culturais possíveis.
Por enquanto, tenho o sonho que para se realizar preciso de muitos de vocês sonhando comigo o mesmo sonho.
Por isso, convido a todos que acompanham a minha história. Aqueles que acreditam nos bons frutos que podem surgir a partir desse projeto e que queiram contribuir para a concretização desse projeto.
Você que acompanha e curte o Congolinária nas redes sociais, que participa dos eventos e que sonha junto com a gente em partilhar o nosso espaço próprio, é a sua hora de nos apoiar através do sistema de financiamento colaborativo catarse. A plataforma escolhida para viabilizar o processo de captação de recursos para colocar nosso pedaço do Congo de pé!
Devido aos altos custos com equipamentos e locação de imóvel comercial, o Congolinária que já entrou no circuito gastronômico de São Paulo, corre o risco de desaparecer, e o que mais quero é continuar compartilhando Os Sabores do Congo com os meus amigos brasileiros.
Vem sonhar e realizar com a gente esse sonho, juntos botaremos de pé um pedaço do Congo no Brasil!
Conto com vocês ;)
Orçamento
Alguns equipamentos necessarios para a montagem do restaurante e seus respectivos valores são:
Fogão Industrial 6 bocas – R$1800
Geladeira Industrial 4 portas – R$5500
Maquina para fazer gelo – R$3500
Freezer horizontal – R$2500
Forno industrial – R$2500
Cilindro elétrico de fazer pão (para fazer sambusas) – R$ 1500
Batedeira industrial – R$750
Liquidificador Industrial para sucos – R$1200,00
Maquina de misturar massa 25kg – R$ 3500
Processador industrial R$ 7000
Mesas e Cadeiras para o salão (cotar)
Além disso parte do valor será usado nos primeiros meses de aluguel do local escolhido e eventual reforma do mesmo.
O Congolinária conta com você!
Adquira descontos em almoços, jantares, eventos e seja meu parceiro neste projeto.
Venha tornar esse sonho uma realidade! Faça parte desse projeto apoie o Chef Pitchou Luambo e o Congolinária!
untos iremos transformar o que é sonho uma realidade!
Gostaria de retribuir a sua colaboração da melhor maneira possível e, por isso, planejei algumas recompensas
