Há dias que venho me interessando por culinária, entretanto , somente de forma metafórica seria verdade dizer que me interesso pela cozinha árabe, alemã ou de qualquer outra região.
Por Edipo Cunhambebe, no Mamapress
Falo de cozinha como local de transformaçao, de mudança , de metamorfose e apesar de ser vegetariano , até mesmo de matança. Explico. Etnograficamente , o que ocorre no debate político brasileiro tem relações com os hábitos de alimentação ritual dos canibais. Antropofagia e xenofobia. Devorar o estranho, o que é diferente de nós, o que não se submete aos nossos argumentos , o inimigo …
Não é de se admirar que a linguagem do debate tenha temas de culinária …
Os marqueteiros criaram a expressão “coxinha”( Lula também é comestivel e saboroso quando frito).A linguagem é reveladora das intenções.
Devorar , deglutir, triturar mastigar ,comer o coxinha ou o Lula – cru ou cozido, tanto faz.
Fui então reler o livro do antropólogo Levi Strauss – ” O cru e o cozido”. Uma das teses do livro é que a civilização nasce na cozinha e ,talvez ,estejamos no principio de um novo processo civilizatório …A passagem da natureza à cultura, do cru ao cozido,do domínio do fogo à alta costura , passando pela etiqueta e outras regras que incluem o embrião de um contrato social, sempre mal cozido…( com “l ” e com “u”).
No mito de criação de cada novo desejo de sociedade, se antecipa o caminho a trilhar. Quem somos, para onde iremos? A esfinge dizia: ” Decifra-me ou devoro-te” . Os mitos dialogam entre si. Que mitos da nova sociedade estamos querendo propor, se nossos diálogos estão carregados de ódio ao inimigo – não te decifro, então te devoro?
Cru ou cozido?
O pensamento selvagem nos orienta porque a natureza do nosso diálogo, ainda mantem esta lógica de dentes e caras pintadas, ou de máscaras negras e brancas, primitivas, assustadas e assustadoras para as crianças do confronto, que só tomarão um mingau ralo neste banquete de nossa miséria politica.”
